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Carbohidratos ¿buenos o malos?

Levante la mano quien haya escuchado del médico e inclusive de la Nutrióloga que comer Carbohidratos es malo.

Así es a la mayoría si no es que a todos nos ha pasado; es por eso que hoy aprenderemos  sobre la importancia de los carbohidratos.

Primero que nada hay que saber que son; los carbohidratos o hidratos de carbono son nutrientes importantes para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo ya que son la principal fuente de energía.  En pocas palabras sin carbohidratos no podríamos realizar las actividades diarias como caminar, pensar e inclusive respirar por eso es necesario incluirlos en nuestra alimentación.

Es cierto que hay carbohidratos que pueden elevar con mayor facilidad los niveles de glucosa, a este tipo de carbohidratos se les conoce como simples ya que su estructura química los prepara para que el organismo los pueda procesar más fácilmente y obtener la energía con mayor facilidad elevando así con mayor facilidad  los niveles de glucosa. En este grupo podemos encontrar al azúcar de mesa, mieles y jarabes, dulces, refrescos y jugos ricos en azúcares. No es que estén del todo prohibidos, al contrario nos pueden ser de gran utilidad cuando suceda un episodio de hipoglucemia (baja de glucosa o azúcar menor a 70 mg/dl).

Existen otros Carbohidratos de lenta absorción que se conocen como complejos, estos son aptos para las personas que viven con diabetes porque además de que no elevan la glucosa  tan rápido (como los simples) contienen fibra que nos ayuda a tener una mejor digestión y mayor control de la glucosa.  En este grupo encontramos a los cereales de desayuno integrales, avena, pan integral o de múltiples granos, entre otros.  Pero ojo, no por que contengan mayor cantidad de fibra significa que se puede incluir en mayor cantidad.

Es importante recordar que todos los alimentos en nuestro cuerpo se transformarán en  glucosa (azúcar), por eso es importante asistir con tu Nutriólog@ para que te indique las cantidades adecuadas para el correcto control de tu peso y glucosa.

Entonces…

¿Es malo comer Carbohidratos?

La respuesta es No, siempre y cuando se elijan correctamente y se consuman en cantidades adecuadas.

Escrito por: ED. Jocelyn Heredia

Como cumplir tus propósitos de año nuevo

Amigos, cómo están, en base a sus solicitudes, abro esta nueva área en mi blog, para hablar también de Nutrición. Yo soy educadora en diabetes, y mi área  es la psicología, por eso no quería mezclar temas de nutrición, hasta no contar con un experto. Y por esto, Mi colega y amiga, Licenciada en Nutrición, y Educadora en Diabetes, Jocelyn Heredia, va a estar colaborando en esta área. 

Espero les guste mucho, disfruten este primer tema, y cualquier duda ya tienen mi contacto, y el de Jocelyn viene al final del artículo. 

¡¡Gracias por leernos!! 

Nora Ortega 

¿Cómo Comenzar tus Propósitos de Año Nuevo?

A estas alturas del mes, ¿algunos de los propósitos con los que comenzaste se te han hecho muy complicados?, ya sea por falta de tiempo o tal vez por que parezcan inalcanzables. Pero la verdad es que tal vez no hayas comenzado de la mejor manera.

Es por eso que te presento algunos tips para poder lograrlos.

  • Propósito # 1: Quiero bajar de peso:

Habrá que plantearse una meta realista no podemos bajar 20 kg en un mes de manera saludable, por eso hay que tratar de alcanzar un peso más realista o ajustado; que tal si en vez de bajar 20 kg comenzamos con 10kg en 5-6 meses o simplificándolo ½ kg por semana, así  a lo largo de  un año si continuamos trabajando en una buena alimentación y ejercicio se puede alcanzar esa meta.

  • Propósito # 2: Quiero comer más saludable:

A veces nuestros hábitos arraigados (es decir desde que somos niños) no son adecuados y no estamos acostumbrados a incluir frutas ni verduras en nuestra alimentación, tal vez es por eso que este es un hábito de los más difíciles de cambiar; pero no imposible.

Si definitivamente no te gustan las verduras podemos comenzar haciendo caldo o cremas a base de leche light para irnos acostumbrando a su sabor, después eligiendo vegetales más  enteros o en trocitos que puedan combinarse con algún guiso para posteriormente comenzar a probar las ensaladas y verduras al vapor. Otro tip es establecer días de la semana para su consumo por ejemplo: comeré verduras de lunes a domingo en mi comida principal, tal vez de esos días cumplas con 3-4 días pero comparado  en un inicio que tal vez ni un solo día los incluías, ya es un gran avance.

Pasa lo mismo con las frutas si no tenemos el hábito de incluirlas en  las  entre comidas o colaciones o se te olvida incluirlas, puedes  ponerte metas semanales como: voy a comer frutas  de lunes a viernes a las 5 de la tarde y poco a poco ir haciéndolo un hábito, cuando menos te des cuenta ya no las olvidaras.

Si deseas comer menos  tortilla puedes comenzar haciendo pequeños cambios, las harinas blancas o refinadas por lo general nos nutren poco y hacen que ganemos peso muy fácilmente por eso es mejor que elijas tortillas de maíz, si consumes tortillas de maíz pero la cantidad que acostumbras es más de lo adecuado puedes cambiarlas por tortillas de maíz y nopal ya que por lo general 2 tortillas de nopal equivalen a 1 de maíz.

Si no acostumbras tomar agua, puedes comenzar incluyendo aguas frescas de limón, Jamaica o pepino y endulzarlas con algún sustituto de azúcar o miel de agave para ir acostumbrándote un poco a los sabores frescos. Lo recomendado de consumo diario de agua natural son de 6 a 8 vasos o lo equivalente a dos litros.

  • Propósito #3 : Quiero hacer ejercicio

A veces por el estilo de vida que tenemos, ya sea por el constante trabajo o las horas de estudio se dificulta el realizar ejercicio. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda como mínimo 150 minutos de ejercicio a la semana para mantenerse saludable. 150 minutos tal vez parezca mucho pero qué tal si lo dividimos en 5 días a la semana es decir de lunes a viernes; 150/ 5 = 30 minutos al día.  TIP: puedes comenzar con caminata, trote ligero o baile. Recuerda no es lo mismo ejercicio que actividad física por lo que las actividades del día a día no cuentan como ejercicio.

Ahora ya sabes cómo iniciar tus propósitos, pon estos consejos en práctica y poco a poco alcanzaras tus metas.

ED. Jocelyn Heredia

Contacto: lic.jocelynheredia@gmail.com